Menu's

Amuses — Voorgerecht — Hoofdgerecht — Dessert

Amuses — Voorgerecht — Tussengerecht — Hoofdgerecht — Dessert

Pomme Moscovite - "Imperial Heritage Caviar"

Met 30 gram Imperial Heritage Kaviaar

Coquille uit Dieppe - Dashi - Haring eitjes

Vis uit de Noordzee - Noordzee krab - Wortel

Noorse kreeft - Fidua - Jus kreeft

Langoustines uit Guilvinec - Thai spice - Crudo

Vol au vent van Fazant - Gebakken zwezerik - Herfst truffel

Fazant Brabancone - per 2 personen

Brussels lof Veenbessen Vol au vent van de bil jus van de karkas

Holstein "selectie De Laet & Van Haver" – pont-neuf – béarnaise

Tarbot - béarnaise van kreeft - kropsla

Cote a l'os 'Holstein' - Friet -kropsla

Per 2 personen sauce Robert, Bearnaise of Mergjus

Dikke zeetong Meuniere - Witloofsla - Frietjes

Fingerfood

Amuses

Coquille uit Dieppe - Dashi - Haring eitjes

Vis uit de Noordzee - Noordzee krab - Wortel

Noorse kreeft - Fidua - Kreeften jus

Fazant 2.0 - Ode aan Clandestino

Foie gras - Brussels lof - Veenbessen

Passievrucht - Gin Fizz

Snickers 'Wilford T'

Chocolade - Caramel - Pinda

Fingerfood

Amuses

Coquille uit Dieppe - Dashi - Haring eitjes

Vis uit de Noordzee - Kokkels - Courgette

Fazant 2.0 - Ode aan Clandestino

Foie gras - Brussels lof - Veenbessen

Passievrucht - Gin Fizz

Snickers 'Wilford T'

Chocolade - Caramel - Pinda

Kaas extra

Kaas ipv dessert

Fingerfood

Amuse

Coquille uit Dieppre - ' House of Caviar ' - Dashi

Noorse Kreeft - Open ravioli - Fijne groene kruiden

Gebakken en licht gelakte Kalfs zwezerik - Paddenstoelen - Winter truffel

Hert uit de Hoge Venen - Rode biet en kool - Foie gras

Satongo chocolade - Caramel - Pastinaak